Günün sebzesi: Patlıcan

Açıklama
Patlıcan önceleri acı bir sebze olmasına karşı çaprazlama ve diğer tarım teknikleri ile lezzetli bir sebze haline gelmiştir. Eski tarihlerde Avrupanın bir çok bölgesinde bu sebzenin deliliğe, cüzzam'a kötü nefes kokusuna sebep olduğuna inanlılırdı ve bu yüzden 20. yüzyıla kadar İngiltere ve Amerikada daha çok dekorasyon amaçlı kullanıldı. Patlıcan en çok Temmuzdan Ekime kadar olan dönemde bol ve taze olarak bulunabilir. Yılın diğer aylarında daha çok seralarda yetişen patlıcan bulunabilir.



Satınalma, Saklama, hazırlama...
Bu sebzeyi satın alırken simetrik şekilli olmasına, koyu renkli olmasına, lekeli ve çürük olmamasına dikkat edilmelidir. Buruşuk görünümlü, gevşek dokulu patlıcanları satın almayınız. Genellikle 15 cm den büyük mor renkli patlıcanlar acı ve kart olurlar. Patlıcanın üzerine parmağınızı hafifçe bastırıp çektiğinizde parmak iziniz sebzenin üzerinden hemen yok oluyorsa bu onun taze olduğunu gösterir. Sap ve baş kısmının yeşil olması, sebzenin dolgun ve ağırlığının normal olması gerekir, büyüklüğüne göre hafif olan patlıcanlar tatsız olabilir. Patlıcanlar sıcak ya da soğukta bozulurlar. Bu sebeple plastik torba içerisinde yıkanmamış ve kesilmemiş olarak buzdolabının en alt bölmesinde saklanmalıdır. Patlıcan altı aydan uzun süre dondurulursa rengi solabilir.

Günün meyvesi İncir: İnsanlığın en eski meyvelerinden birisidir. Meyve olarak bilindiği halde aslında kendi içine doğru gelişen bir çiçektir...

Günün sebzesi Patlıcan: Patlıcan önceleri acı bir sebze olmasına karşı çaprazlama ve diğer tarım teknikleri ile lezzetli bir sebze haline gelmiştir...