Günün meyvesi Muz: Muz meyvesi, adını tropikal Asya ağaçlarına verilen genel isim olan "Musaceae" kelimesinden almaktadır...
Günün sebzesi Lahana: Lahananın yetiştirilmesi yaklaşık 4000 yıl öncesine kadar uzanmaktadır. Çin ve Moğolistan arasındaki bölgede atlı göçebeler ve savaşçılar lahanayı tuzlu suda bozulmadan saklamışlar ve böylece her mevsim bu sebzeden faydalanmışlardır...
Günün sebzesi: Lahana
Açıklama Lahananın yetiştirilmesi yaklaşık 4000 yıl öncesine kadar uzanmaktadır. Çin ve Moğolistan arasındaki bölgede atlı göçebeler ve savaşçılar lahanayı tuzlu suda bozulmadan saklamışlar ve böylece her mevsim bu sebzeden faydalanmışlardır. Lahana M.Ö. 3. yüzyılda Çin settinin yapımında çalışanlar tarafından temel besin maddesi olarak kullanılmıştır. Sonraları Türk ve Moğol göçebeleri tarafından avrupaya taşınan lahana turşuları sayesinde bu sebze avrupada da popüler olmaya başlamıştır. Özellikle Fransada lahana bir çok yemekte kullanılmış ve kraliyet mutfağında da sevilen bir sebze olmuştur. 1542 de fransız gezgin Jacques Cartier kuzey amerikaya yaptığı 3.yolculuğunda lahanayı götürmüş ve burada yetiştirilmesine öncülük etmiştir. Aynı dönemlerde uzun seferlere çıkan deniz kaptanları yiyecek fıçılarını bu değerli sebze ile doldurmuşlar ve böylelikle denizcileri iskorbüt hastalığından korumuşlardır. Eski bir İskoç geleneğinde düğünlerde yapılan bir yarışmada yarışmacılar lahanaları toplayarak bitiş çizgisine taşırlardı ve yarışma süresi içinde en fazla lahanayı toplayanlar gelecekte çekici bir eşe sahip olmayı garantiye alırlardı. Lahana yetiştirilmesi kolay, soğuk havayı iyi tolere eden ve kolay bozulmayan bir sebzedir. Sık sık lahana yiyen insanlarda mide ve bağısak kanserine yakalanma riski düşüktür. İçerdiği besin lifi ve C vitamini bakımından değerli bir besindir.
Satınalma, Saklama, hazırlama... Ülkemizde bolca bulunan beyaz, kırmızı veya kara lahanayı satın alırken ağır ve sağlam olmasına, damarlarının soluk renkli olmamasına dikkat edilmelidir. Önceden kesilmiş lahana C vitamini içeriğini kaybetmiş olabileceğinden satın alınması önerilmez. Lahana plastik torba içinde buzdolabında saklanmalıdır. Bu sebzeyi sadece kullanacağınız zaman yıkayınız, kullandıktan sonra kalan kısmını 2 ya da 3 gün içerisinde tüketmeniz önerilir. Dilimleme ve rendeleme lahananın içindeki C vitamininin azalmasına yol açacaktır. Bu sebeple yaprakların daha az dilimlenmesi önerilir.
